Quand l’argenterie de nos grands-mères fait son grand retour sur les tables

Les petits plats dans les grands

C’est le cas de Degrenne, dont l’atelier situé en Normandie doit répondre à une demande croissante des professionnels et des particuliers. “Nos ménagères en argent sont plébiscitées”, s’enthousiasme Olivier Perlo-Joncour, responsable marketing et innovation produit de l’entreprise Vire. Notamment nos modèles de lignes assez classiques comme les collections Blois et Verlaine. Leurs formes ont résisté à l’épreuve du temps, elles ne se démodent jamais. Si Olivier Perlo-Joncour constate, comme tous les experts du secteur, que la restauration de l’argenterie a suivi la confinement et la redécouverte du plaisir d’une belle table, rappelle aussi qu’il y a eu un tremblement avant la crise du Covid-19. « L’étude Francexplosion souligne que le marché a bondi de 4 % entre 2019 et 2021, ce qui montre qu’il y avait déjà une dynamique avant. Chez Degrenne, on l’explique par l’attitude impulsive des restaurateurs, en France comme à l’étranger. Ces dernières années, ils ne se sont pas seulement concentrés sur la cuisine mais sur l’expérience, arts de la table et l’architecture intérieure est aussi importante que le contenu de l’assiette. Pour cette raison, leurs clients ont voulu les imiter chez eux en mettant les petites assiettes dans les grandes.

Antoine de Rémur, président du conseil d’administration et directeur général de la maison Ercuis, voit aussi dans le grand retour de l’argenterie une volonté de mieux consommer. « En ces temps incertains, les gens s’inquiètent pour leur santé, l’environnement. Pour se calmer, rien de mieux que d’acheter des objets de qualité, intemporels, insiste-t-il. Elles sont plus chères, mais de bonne facture, dans les règles de l’art, dans de belles matières. Il reflète le travail d’un orfèvre. Nous savons que nous ne les remplacerons pas demain, mais les conserverons longtemps et les transmettrons. C’est un investissement, une façon de consommer moins mais mieux. D’où le succès des collections au design traditionnel. Cependant, cela ne nous empêche pas de continuer à créer. Nous proposons par exemple la gamme Mirror, des couteaux personnalisables avec des manches en métal argenté et des lames cuivrées, dorées ou noires. On est, là, très loin des codes traditionnels. La coutellerie n’est plus seulement un instrument à manger mais un bijou. Un avis que la maison de haute couture se doit de partager bijoux Maison Buccellati qui vient de lancer, en plus de ses précieux bracelets, colliers et bagues, sa première collection d’argenterie.

pièces exposées

L’énorme succès de Christofle’s Mood, un coffret ovoïde contenant des couverts en argent et maintenant aussi des baguettes, un kit pour Cafétéria ou à l’apéritif, est la preuve que fonction et originalité peuvent aller de pair. « Nos services classiques comme le Marly ou la Malmaison restent incontournables, mais le Mood a facilité l’achat de couverts : avec lui, plus besoin de connaître les règles de l’art de vivre, on n’achète pas que des couverts. , mais un objet qui est placé au centre de la table, illustré. Nuestras bandejas de plata que se pueden personalizar también son muy populares, lo que también demuestra la importancia creciente de la dimensión decorativa de los objetos de plata”, descifra Marie Baussier, directora de oferta y productos de Christofle, cuya cartera de pedidos está llena desde le printemps. Même constat chez Degrenne où Olivier Perlo-Joncour insiste sur l’importance de la profondeur de gamme. « Les pièces qui apportent une touche de raffinement sont très appréciées comme les plateaux, les seaux à champagne ou encore les beurriers avec leur cloche en métal argenté. Nous travaillons sur des objets qui peuvent être offerts, qui sont liés aux grands moments de la vie. Nous avons de nombreuses nouveautés pour la fin d’année et de nombreux projets pour 2023. Et bientôt nous proposerons des pièces en argent massif car nous sentons que les arts de la table gagnent en maturité auprès d’une clientèle qui aime les belles choses et souhaite perpétuer le savoir-faire français. .”

conception de tous les jours

Cet engouement va de pair avec de nouvelles façons d’utiliser les couverts. « Nos clients ne veulent plus d’un set de couverts pour les grandes occasions. Ils veulent l’utiliser tous les jours et mettre leurs couverts au lave-vaisselle, explique Marie Baussier. Les gens n’ont plus peur de la patine. Pendant la crise du covid-19, lorsqu’ils redécouvrent leur ménagère oubliée au fond d’un placard, ils se rendent compte qu’elle a traversé les années et que cette patine lui va bien. D’où le boom de l’argenterie vintage. « La seconde main est importante dans ce domaine, ajoute Antoine de Rémur. D’abord, parce que le ancien est en augmentation, mais aussi pour des raisons de coût. Ainsi, un service de couverts en argent massif est cinq à six fois moins cher en salle des ventes qu’un neuf en magasin. Même si la demande de nouveaux est là, cette option n’est pas négligeable. Dans la brocante en ligne Selency, on trouve de plus en plus de ménagères vintage. “Cela fait un an et demi qu’on voit de plus en plus de marchands proposer des parures ou des lots d’argenterie”, explique Charlotte Cadé, co-fondatrice et PDG de Selency. Avant, l’offre était ridicule. Je n’ai aucune explication à ce phénomène, qui s’accompagne aussi d’une hausse des prix. Les vendeurs réalisent lentement que l’argenterie était sous-évaluée et ajustent leurs étiquettes. Pas de panique, il reste encore des offres à conclure !

Alors que les fourchettes et couteaux en métal argenté se vendaient autrefois dans les vide-greniers, entassés dans des boîtes, ils sont aujourd’hui de nouveau à l’honneur ici. Degrenne confie à Monnette ses pièces dépareillées, qui ne peuvent plus être commercialisées. La marque de personnalisation des objets vintage est marquée à la main de petits mots ou de messages charmants pour leur donner une seconde vie. Chez Christofle, nous sommes allés au-delà pour créer un service vintage. « Il y avait beaucoup de pièces Christofle sur le marché de l’occasion, raconte Caroline Radenac, régisseur de la maison fondée en 1830. Elles n’étaient pas toujours bien mises en valeur. C’est pourquoi nous avons voulu les réparer, leur redonner leur éclat, sans effacer toutes les marques du temps, et ce, en les inscrivant dans notre histoire. Pour chaque pièce trouvée, Caroline Radenac enquête et cette « collection » vintage est exposée avec explications dans un espace réservé, rose, vert et ultra contemporain, de la boutique rue Royale à Paris. Il y a des objets inattendus comme une cuillère à sauce.

« Cette offre est une façon d’attirer une autre clientèle qui n’a ni les moyens ni l’envie d’avoir une ménagère complète et qui préfère quelques pièces surprenantes et superbes sur une table. En tout cas, il était urgent de désacraliser l’usage de l’argenterie. On le voit, à force de le réserver pour de rares moments d’exception, on l’avait oublié ! En vitrine, les trésors restaurés de Christofle sont également mis en scène de manière originale. Sur la nappe, pas de total look mais un lustre et des couverts en argent entourant un mélange d’assiettes et de verres de styles et de hauteurs différents. un joyeux et inspirant mélanger et assortir. « Aujourd’hui, l’argenterie sublime une vaisselle en grès et une nappe en lin. Ce mariage n’aurait pas été possible au XX^moi siècle ! Mais aujourd’hui, on aime allier modernité et héritage », s’enthousiasme Caroline Radenac.

l’art du changement

Blandine Franc, Présidente de la Commission de Développement des Arts de la Table France chez Francexplosion et Directrice Marketing International chez Dior La maison, l’amour, surtout mettre la table. Mais il ne s’agit pas de respecter les règles de savoir-vivre qu’elle connaît par cœur. “J’adore twister les grands classiques”, s’amuse celle qui utilise au quotidien ses couverts en argent. Ainsi, au centre de la table, le bougeoir en argent de sa grand-mère, recouvert de moulages de cire et habillé de lierre, devient la vedette du dîner. « Quant aux timbales de mes enfants, ce sont des vases parfaits et leurs couverts de baptême sont parfaits pour le dessert. Enfin, je garnis les ronds de serviette de coquillages : ils font une très jolie décoration de table. Arabelle Reille et Péri Cochin, fondatrices de Waww La Table, site d’inspiration et e-boutique d’art de la table, partagent le même amour de l’argenterie.

« Ce qui est formidable en ce moment, c’est que vous pouvez fièrement sortir l’argenterie héritée de votre grand-mère. Il raconte l’histoire de la famille et, mêlé à des pièces plus contemporaines, apporte lumière et reflets. La vraie tendance est de le changer. Dans le passé, une pièce de théâtre avait un rôle assigné et c’était triste. Maintenant on s’amuse. Dans une grande coupelle en argent vous pourrez par exemple servir une mousse au chocolat, ou mettre des glaçons ou encore des fleurs flottantes. Les vieux cendriers peuvent servir d’assiettes à pain ou pour offrir de petites douceurs en fin de repas. Les cuillères à miettes sont belles et nous aimons y afficher le beurre. C’est beau et très pratique car les invités peuvent facilement le saisir par les poignées. » Le duo ne manque pas d’idées pour remettre au goût du jour des couverts vétustes. Et Arabelle et Péri chantent : « Pas besoin de lustrer les couverts ! et du papier d’aluminium, on le trempe dedans, ça ne s’enlève même pas avec un chiffon et ça brille à nouveau. » Voilà un argument qui devrait convaincre tous ceux qui résistaient encore à la réadoption de l’argenterie.

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