La bière et le vin affectent-ils le taux de cholestérol ?

La bière est l’une des boissons alcoolisées les plus consommées en Europe. Heureusement, la bière elle-même ne contient pas de cholestérol naturel. Il y a donc de quoi se réjouir, non ? Pas si vite. Pour vous aider à prendre soin de votre cœur, voici quelques conseils sur la gestion de l’hypertension artérielle, du cholestérol, de la nutrition et plus encore.

Comment la bière affecte le cholestérol

La majeure partie du cholestérol est fabriquée par votre corps, le reste provient de votre alimentation. Lorsque votre médecin parle de votre taux de cholestérol, il fait en réalité référence à deux types de cholestérol, le HDL et le LDL, ainsi qu’aux triglycérides, qui sont un type de gras. Lorsque nous parlons de cholestérol total, il s’agit d’une combinaison de cholestérol HDL et LDL plus de triglycérides.

Alors qu’une bière fraîche peut remonter le moral, la bière augmente les niveaux de triglycérides. En effet, la bière contient des glucides et de l’alcool, deux substances qui augmentent rapidement les triglycérides. Et les personnes plus sensibles aux effets de la bière peuvent avoir des taux de triglycérides encore plus élevés. Étant donné que les triglycérides font partie du taux de cholestérol total, cela signifie que si les triglycérides augmentent, le cholestérol total augmente également. Idéalement, votre taux de triglycérides devrait être inférieur à 150 milligrammes par décilitre (mg/dL).

La bière contient des stérols qui se lient au cholestérol.

La bière est comme du “pain liquide” car elle contient généralement du malt d’orge, de la levure et du houblon. Toutes ces substances contiennent des phytostérols, qui sont des composés végétaux qui se lient au cholestérol et aident à l’éliminer de l’organisme. Certains phytostérols, également connus sous le nom de stérols végétaux, sont ajoutés aux aliments et aux boissons et commercialisés comme aliments hypocholestérolémiants. Donc, si la bière contient naturellement ces stérols, la bière peut-elle réduire le cholestérol ? Malheureusement non.

Les stérols présents dans la bière ordinaire, le sitostérol ou l’ergostérol, se trouvent à des niveaux si bas que même une bière pleine en contient trop peu pour avoir un impact sur la réduction du cholestérol. Cependant, certaines recherches sur des souris ont suggéré qu’une consommation modérée de bière peut réduire à la fois le cholestérol dans le foie et le dépôt de cholestérol dans l’aorte (la plus grande artère du corps). Les chercheurs de cette étude ont noté que certains composants non identifiés de la bière peuvent modifier la façon dont les lipoprotéines sont métabolisées et réduire le risque de maladie cardiaque. Mais la nature de ces composants et leur mode d’action ne sont pas entièrement compris.

Le vin est-il une meilleure option ?

Nous avons tous entendu dire qu’un verre de vin rouge par jour peut être bon pour la santé, mais les recherches suggèrent que d’autres formes d’alcool peuvent également être bénéfiques.
Le vin rouge a fait l’objet de nombreuses études. En quantités modérées, il a été démontré qu’il réduit le cancer, les maladies cardiaques, la dépression, la démence et le diabète de type 2. Il a également été démontré qu’une consommation modérée de bière réduit le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.

Bien que la bière contienne des antioxydants comme le vin rouge, les antioxydants spécifiques trouvés dans l’orge et le houblon sont différents de ceux trouvés dans les raisins de cuve. On ne sait pas encore si les antioxydants de la bière offrent les mêmes bienfaits que ceux du vin rouge, mais les recherches préliminaires sont prometteuses. En général, cependant, c’est la fréquence et la quantité que vous buvez, et non ce que vous buvez, qui semble vraiment affecter votre cœur.

Une vaste étude a montré que les hommes qui buvaient modérément (deux verres par jour) étaient 30 à 35 % moins susceptibles d’avoir une crise cardiaque que les personnes qui buvaient beaucoup. Pour les femmes, une consommation modérée correspond à un verre par jour. Et les hommes qui buvaient tous les jours avaient un risque plus faible que ceux qui ne buvaient qu’une ou deux fois par semaine. Cela inclut les hommes qui boivent du vin, des spiritueux et, bien sûr, de la bière.

Bière et vin toujours avec modération

Boire de la bière avec modération peut avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiaque. Mais cela peut ne pas s’étendre à votre cholestérol, car boire de la bière peut augmenter votre taux de triglycérides.

En outre, il est important de noter que la consommation régulière de grandes quantités d’alcool peut affaiblir le cœur au fil du temps et conduire à un mode de vie inactif, à l’obésité et à l’alcoolisme. Tous ces facteurs peuvent créer des problèmes de santé qui dépasseraient de loin tout avantage supplémentaire. Et gardez à l’esprit que si vous voulez vraiment améliorer votre taux de cholestérol, faire de l’exercice régulièrement et suivre un régime pauvre en sucres simples et en alcool sont des moyens éprouvés d’y parvenir.

Sources

Grace P, et al. (2006). Une consommation modérée de bière réduit les triglycérides hépatiques et le dépôt de cholestérol aortique chez les souris LDLr-/- apoB100/100. DOI : 10.1016/j.atherosclerosis.2006.01.012

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Miura Y, et al. (2005). Les isohumulones alimentaires, les composants amers de la bière, augmentent les taux plasmatiques de cholestérol HDL et réduisent la teneur en cholestérol et en triacylglycérols du foie d’une manière similaire aux activations de PPARalpha chez les souris C57BL/6. ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15946420

Muller R, et al. (2012). La bière contient-elle des composés qui pourraient interférer avec le métabolisme du cholestérol ? EST CE QUE JE:
10.1002/j.2050-0416.2007.tb00263.x

Mukamal KJ, et al. (2003). Rôles des habitudes de consommation et du type d’alcool consommé dans les maladies coronariennes chez les hommes. DOI : 10.1056/NEJMoa022095

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